煎鴨胸食譜

鴨胸的兩面灑上鹽和胡椒粉。鴨皮的一面先下在平底鑊中,不用落油,因為鴨皮會出油份。開爐火,用中慢火把鴨皮煎至金黃色。反轉另一面,煎至微黃色,加蓋煎約 3分鐘,打開蓋繼續煎至水份收乾,直至自己喜歡的熟度,即可。

鴨胸怎麼料理最好吃? 鴨胸是鴨最精華的部分,最好的料理方式,有點像牛排,「先煎」利用高溫鎖住外表,「再烤」維持肉質軟嫩及鮮香多汁。 有別於肉質較乾的雞肉料理方式,使用先乾煎後烤,更能鎖住肉質的鮮嫩與多汁。 一定要學的鴨胸料理撇步

煎鴨胸食譜集錦: 煎鴨胸佐鴨油球芽甘藍和甜菜根甜酸醬 筍乾炒鴨胸 煎鴨胸佐洋梨和燜煮紅甘藍 煎鴨胸佐吉康菜和柿子甜酸醬 煎鴨胸佐芒果小黃瓜莎莎醬 香料鴨胸佐胡蘿蔔甜酸醬 香料鴨胸佐歐防風炒法國四季豆 甜椒芥末醬鴨胸佐漬梨 煎鴨胸佐香辣巧克力醬

首先這個鴨胸我們選用國產的櫻桃鴨胸。比起歐洲的鴨胸我們台灣的鴨胸顯得尺寸較迷你些,油脂量也稍少些(但還是很多)。不過口味一樣的美味,品質一點都不輸給國外的鴨胸。 先把冷凍的真空鴨胸放常溫退冰,之後解開真空包裝準備乾煎。

不過鴨肉可不一樣,不能用煎牛排的方式對待,要做出好吃的鴨胸料理,反而要從「冷鍋冷油」開始! 煎出好吃鴨胸 5 重點 材料 鴨胸1塊(約340g)、鹽、黑胡椒、平底鍋不沾鍋 表皮劃刀 在鴨胸皮面,以刀子劃出格紋,但要小心不要劃破鴨肉,以免肉汁流失。

雖然各大餐廳擺盤精緻漂亮,但其實這道料理也很簡單容易上手喔!今天選用來自花蓮好山好水的櫻桃鴨,鴨胸表皮厚實,需要先下鍋煎逼油後,再放入烤箱烘烤,方能展現美味! 【關鍵字】:法式鴨胸、煎鴨胸、鴨胸

25/4/2015 · 煎鍋用中火燒熱,加少許油,加入薯仔、鹽及黑胡椒煎5分鐘至金黃色 盛起備用 鴨胸 切去多餘脂肪,然後在鴨胸皮上界上十字紋 在鴨胸皮上灑加鹽及豆蔻粉 反轉鴨胸肉灑上黑胡椒調味 用中火燒熱煎鍋,放入鴨胸,鴨胸皮朝下

法式煎鴨胸肉是一道看起來很厲害卻很簡單的一道菜。鴨胸最有名的產地就是法國西南邊(Magret de Canard de Sud-Ouest),這些鴨是專門養來產鴨肝的,吃得特別肥,所以這些鴨胸也特別肥厚而且有種特殊的油香和類似牛肉的口感,和一般鴨胸肉差很多。

19/2/2020 · 鴨胸 怎麼做?這裡有共 107 道超簡單食譜通通免費看!包括:香煎黑胡椒櫻桃鴨胸, 法式鴨胸, 紅藜糙米拌時蔬鴨胸沙拉, 有心廚藝教室_香煎鴨胸, 法式煎鴨胸佐軟糖馬鈴薯和柳橙醬, [排餐]白蘭地煎鴨胸&鴨油拌炒高麗菜, 【源釀醬油】櫻桃鴨胸佐芒果醬, 有心食譜:橙汁鴨胸

24/3/2018 · 尺寸比較小的鴨胸,可以煎4分鐘至五成熟,較大件的鴨胸則可以煎10-12分鐘。 取出鴨胸放上砧板,蓋上錫紙,待涼5分鐘再切片。 用一個煎鍋,倒走煎鍋中的多餘油脂,放入蘆筍,加入鹽及黑胡椒調味,炒5分鐘,備用。

香煎鴨胸佐櫻桃醬是非常經典的西餐料理,鴨肉肥厚的油脂,可以鎖住肉汁,吃起來非常柔嫩,搭配酸甜有蘊的新鮮櫻桃醬,層次豐富,相互襯托,入口鮮美不膩,是鴨肉不敗的美味吃法喔!

30/10/2014 · 西餐廳的主打商品法式櫻桃鴨也能在家享用唷!肉質鮮嫩飽滿,沒有一般鴨肉的老澀感,咬下的瞬間絕對會愛上它!這裡會告訴您成功煎好鴨胸的小

作者: 湯瑪仕肉舖 THOMAS MEAT

【血橙汁伴香煎鴨胸食譜 】血橙抗衰老 配低卡鴨胸減肥至啱 【自製天然醬料‧有片】烤焗蒜頭花 配牛扒羊扒作蒜蓉醬一樣得!【蘑菇紅酒汁燒牛柳食譜】經濟浪漫二人餐 茶記價錢星級層次

鴨胸洗淨抹乾,加入醃料拌勻。 2 燒熱油鑊,爆香洋葱、鴨骨,加入紅酒、檸檬汁、橙汁、橙皮絲和上湯用小火煮約30分鐘後,隔去渣,製成芡汁。 3 再燒熱油鑊,將鴨胸煎至金黃,淋上芡汁即可。

這裡有共 107 道超簡單食譜通通免費看!包括:蜜桃煙鴨胸, 低溫舒肥鴨胸佐吉橙醬汁, 法式櫻桃鴨胸